種萵苣 상추심기 // 萵苣。白莖者佳。紫[莖]者劣。六月耕 四時纂要。 二三月間。與芥子同種。至六月收子。更種於七月。俗方。 八月。下種待長。治畦分栽。來年摘取隨澆。中心肥大。卽萵笋。閑情錄 。

상추는 줄기가 흰 것이 좋고 줄기가 붉은 것은 못한데, 6월에 심는다. 《사시찬요》 2~3월경에 겨자와 함께 심고, 6월이 되면 종자를 받았다가 7월에 다시 심는다. 《속방》 8월에 종자를 뿌리고 싹이 자라기를 기다려서 이랑을 치고 갈라 심는다. 이듬해에 잎을 따 먹되 수시로 물을 주면 중심 부분이 비대해지면서 즉시 상추의 순이 돋아난다. 《한정록》